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GABAはアミノ酸の一つで、抑制性の神経伝達物質として知られています。
高血圧の方の血圧上昇の抑制やストレス緩和効果があることが報告されています。

現在販売されている高GABAトマトは、水ストレスをかける等栽培方法を工夫することによってGABA含有量を増やしています。
この方法では労⼒がかかり、収穫量が少ないのが課題です。

今回ゲノム編集技術によってGABAの合成酵素遺伝子の一部を改変し、活性を強めることができました。

含有量も国内で通常栽培で一般に市販されている品種と比較してかなり高くなっており、1日１〜２粒をおかずに添えるだけで、軽度高血圧や正常高血圧の予防につながることが期待できます。